Im Keller reifen vorwiegend Weine der Sorten Müller-Thurgau, Silvaner, Gutedel, Weißburgunder, Traminer, Riesling und Spätburgunder.
Kerner, Dornfelder, Portugieser und Frühburgunder runden die Weinpalette ab.

Die Weine werden traditionell trocken, lagen- und sortenrein ausgebaut.
Sie sind ideale Speisenbegleiter.
Um reintönige und gerbstoffarme Weißweine zu erzeugen, behandeln wir Trauben und Maische sehr schonend.
(pneumatische Presse und gezügelte Gärkühlung)

Edelstahltanks
im Weinkeller

Die Rotweinbereitung erfolgt nach dem klassischen Maischegärverfahren ohne Maischeerhitzung.
Durch den reduktiven Ausbau im Edelstahltank präsentieren sich unsere Weine jung, frisch und spritzig. Sie haben eine filigrane Säurestruktur und sind feinfruchtig.

Im Weinkeller

Unsere Trauben wachsen auf insgesamt 9 ha Rebfläche in den Lagen Dorndorfer Rappental, Großjenaer Blütengrund und Burgscheidunger Veitsgrube.

Blick auf das
Dorndorfer Rappental

Die Lagen sind geprägt durch ausgesprochene Muschelkalkverwitterungsböden, die in Verbindung mit dem günstigen kleinklimatischen Verhältnissen im Unstruttal zu reifen und feinwürzigen Weinen mit einer gebietstypischen Säure führen.

Abendstimmung
im Weinberg

Unsere Weinberge bewirtschaften wir nach naturnahen Grundsätzen. Ebenso wie bewusst reduzierte Erträge sind dies die besten Voraussetzungen für eine hohe Qualität unserer Weine.